Ριζότο με μανιτάρια champignon

Βήματα

1. 1

   Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι.

2. 2

   Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό ρίχνοντας μέσα τον κύβο.

3. 3

   Προσθέτουμε τα μανιτάρια και στην συνέχεια το ρύζι.

4. 4

   Ανακατέβουμε σε χαμηλή φωτιά και τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.

5. 5

   Προσθέτουμε αρκετό ζωμό από την διπλανή κατσαρόλα έως ότου να καλυφθεί το ρύζι.

6. 6

   Το αφήνουμε να βράσει έως ότου να πιει όλο το ζουμί και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

7. 7

   Συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό σε μικρές δόσεις μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

8. 8

   Όταν πια έχει βράσει το ρύζι προσθέτουμε το τριμμένο αλμυρό τυρί.

9. 9

   Για ένα πιο κρεμώδες ριζότο μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά βούτυρο λίγο πριν το βγάλουμε από την φωτιά.