Κόκκινες πιπεριές στον φούρνο

Βήματα

1. 1

   Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις κόβουμε κατά μήκος στα δύο και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια.

2. 2

   Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνουμε το λάδι για τηγάνισμα.

3. 3

   Τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά τις πιπεριές σε καυτό λάδι και τις ακουμπάμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να κρυώσουν.

4. 4

   Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.

5. 5

   Σε ένα μπολ ανακατέβουμε το ανθότυρο με 3 κουταλιές γραβιέρα, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε.

6. 6

   Αλατίζουμε ελαφρά τις πιπεριές, που στο μεταξύ έχουν κρυώσει.

7. 7

   Λαδώνουμε με ένα πινελάκι ένα αντικολλητικό ταψάκι και τοποθετούμε τις πιπεριές.

8. 8

   Γεμίζουμε τις «βαρκούλες» πιπεριές με το μείγμα του ανθότυρου.

9. 9

   Καλύπτουμε την κάθε «βαρκούλα» με 2 κουταλάκια μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα.

10. 10

    Τις πιπερώνουμε ελαφρά και τις ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.