Καρμπονάρα

Βήματα

1. 1

   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν τα μακαρόνια.

2. 2

   Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον με μια κουταλιά ελαιόλαδο, το σβήνουμε με το λευκό κρασί, και το βγάζουμε από την φωτιά.

3. 3

   Χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε.

4. 4

   Όταν ετοιμαστούν τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

5. 5

   Ανακατέβουμε με το μπέικον σε χαμηλή φωτιά για λιγότερο από 1 λεπτό και κλείνουμε την φωτιά.

6. 6

   Για μια πιο κρεμώδη καρμπονάρα μπορούμε σε αυτή την φάση να προσθέσουμε το βούτυρο.

7. 7

   Ρίχνουμε σιγά σιγά τους κρόκους με το γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά και προσθέτουμε την παρμεζάνα.

8. 8

   Η καρμπονάρα μας είναι έτοιμη να σερβιριστεί.