Cheesecake Ροδάκινο

Βήματα

1. 1

   Σε ένα μπολ ανακατέβουμε τα υλικά της βάσης. Με τις παλάμες απλώνουμε και πατάμε το μίγμα ώστε να καλύψει τον πάτο μιας κουμπωτής φόρμας (26 εκ.).

2. 2

   Με το μίξερ χτυπάμε το μασκαρπόνε, το φιλαδέλφια, την ζάχαρη και τον κρόκο του αυγού ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.

3. 3

   Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το ασπράδι του αυγού ώσπου να αφρίσει και το ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο μίγμα του μασκαρπόνε.

4. 4

   Αδειάζουμε το νέο μίγμα πάνω στη βάση μπισκότου και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

5. 5

   Με απαλές κινήσεις απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στο μίγμα του μασκαρπόνε και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα.

6. 6

   Αφού κρυώσει, το βγάζουμε από το ψυγείο, ξεκουμπώνουμε το στεφάνι της φόρμας και αφαιρούμε το γλυκό μας προσεκτικά.