Δροσερή κοτοσαλάτα
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το κοτόπουλο.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το φινόκιο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέβουμε όλα τα υλικά (κοτόπουλο, γιαούρτι, καρότα, φινόκιο, μαγιονέζα) και αλατίζουμε.
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για καμιά ωρίτσα.
Σερβίρουμε την κοτοσαλάτα μας πάνω σε φύλλα μαρουλιού ή κόκκινου λάχανου!
Ζύμη για κρέπες
Βήματα
Χτυπάμε το αλεύρι με το γάλα, το αυγό και το αλάτι με το σύρμα μέχρι να γίνει χυλός.
Με ένα πινελάκι βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε να ζεσταθεί πάνω σε μέτρια φωτιά.
Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τον χυλό (περίπου μια κουτάλα) και την χύνουμε προσεχτικά στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
Αφήνουμε να ψηθεί η κάτω πλευρά για 1 με 2 λεπτά έως ότου να ροδοκοκκινίσει και αναποδογυρίζουμε προσεχτικά την κρέπα για να μην σπάσει.
Ψήνουμε για 1 με 2 λεπτά και την άλλη πλευρά της και την βγάζουμε από το τηγάνι.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
Τις σερβίρουμε με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση.
Μπορούμε να διατηρήσουμε τις κρέπες στο ψυγείο για μερικές μέρες τοποθετώντας ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας μεταξύ τους.
Τάρτα με τυριά και κρεμμύδια
Βήματα
Σε ένα μπολ δουλέβουμε όλα τα υλικά της ζύμης προσθέτοντας 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό έως ότου να γίνει μαλακή.
Στρώνουμε την ζύμη σε ένα σε μια ταρτιέρα ή ένα στρογγυλό ταψάκι.
Σωτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο βούτυρο και το απλώνουμε στην ταρτιέρα.
Καλύπτουμε με το τυρί.
Χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το τυρί και το βάζουμε στον φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
Ζύμη για βάση πίτσας
Βήματα
Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε για πέντε λεπτά.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Με λίγο ελαιόλαδο λαδώνουμε τα χέρια σας και ανακατέβουμε πολύ καλά το μίγμα.
Αρχικά θα κολλάει στα χέρια μας, γι’αυτό προσθέτοντας λίγο-λίγο αλεύρι συνεχίζουμε να ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη μας να πλάθεται εύκολα.
Καλύπτουμε το μπολ με μια βαμβακερή πετσέτα και το βάζουμε στον φούρνο (χωρίς να τον ανάψουμε) για τουλάχιστον δύο ώρες.
Στις δύο ώρες η ζύμη μας θα έχει φουσκώσει. Παίρνουμε λοιπόν ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί και το λαδώνουμε καλά.
Λαδώνουμε καλά και τα χέρια μας και απλώνουμε ομοιόμορφα την ζύμη στο ταψάκι μας.
Σπανάκι στον φούρνο
Βήματα
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το σπανάκι, το τσιγαρίζουμε και αυτό ελαφρά και ρίχνουμε το νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον άνηθο.
Ανακατεύοντας κάπου κάπου, μαγειρεύουμε το σπανάκι έως ότου βράσει και πιει όλα τα υγρά.
Το βγάζουμε το από την φωτιά, το αδειάζουμε σε μια πιατέλα και το κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι ή ένα πιρέξ.
Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας, καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το σπανάκι πάνω από το φύλλο και το πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα.
Τρίβουμε ή κόβουμε σε μικρά κυβάκια το λαδοτύρι.
Ανακατέβουμε το λαδοτύρι με την μπεσαμέλ και απλώνουμε το μείγμα πάνω από το σπανάκι.
Το ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει 5 με 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Μανιταρόπιτα
Βήματα
Ανακατέβουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.
Καρμπονάρα
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν τα μακαρόνια.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον με μια κουταλιά ελαιόλαδο, το σβήνουμε με το λευκό κρασί, και το βγάζουμε από την φωτιά.
Χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
Όταν ετοιμαστούν τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Ανακατέβουμε με το μπέικον σε χαμηλή φωτιά για λιγότερο από 1 λεπτό και κλείνουμε την φωτιά.
Για μια πιο κρεμώδη καρμπονάρα μπορούμε σε αυτή την φάση να προσθέσουμε το βούτυρο.
Ρίχνουμε σιγά σιγά τους κρόκους με το γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά και προσθέτουμε την παρμεζάνα.
Η καρμπονάρα μας είναι έτοιμη να σερβιριστεί.
Μπιφτέκια λαχανικών
Βήματα
Ανακατέβουμε καλά όλα τα υλικά.
Ρυθμίζουμε την ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς ανάλογα με το πόσο εύπλαστος είναι ο κιμάς μας.
Το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά περίπου, καλύπτοντας το μπολ με διαφάνεια.
Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι και ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας, λαδώνοντας τα χέρια μας με λίγο λάδι.
Τα ψήνουμε έως ότου να ξεροψηθούν καλά και από τις δύο μεριές.
Τα συνοδέβουμε με μια πλούσια ανάμικτη σαλάτα ή με λίγο ρύζι.
Μπακαλιάρος με ντοματίνια και ελιές
Βήματα
Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό.
Κόβουμε στην μέση τα ντοματίνια και τα αλατίζουμε ελαφρά.
Κόβουμε κατά μήκος τις ελιές.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, τα ντοματίνια, τις ελιές, τα φιλέτα του μπακαλιάρου (χωρίς να τα ξεπαγώσουμε) και αλατοπιπερώνουμε.
Τα ψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 20 λεπτά περίπου, αναποδογυρίζοντας στα μισά της συνολικής ώρας ψησίματος τα φιλέτα, για να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο μεριές.
Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι και το βγάζουμε από την φωτιά.
Σουρώνουμε το ρύζι που στο μεταξύ έχει βράσει.
Ετοιμάζουμε το κάθε πιάτο βάζοντας ένα φιλετάκι μπακαλιάρου, ντοματίνια και ελιές, γαρνίροντάς το με λίγο ρύζι που έχουμε βρέξει με το ζουμάκι που άφησε ο μπακαλιάρος και τα άλλα συστατικά στο τηγάνι.
Τορτελλίνια με παρμεζάνα και κρέμα γάλακτος
Βήματα
Βράζουμε τα τορτελλίνια και τα στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι και το σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά ακόμα.
Περιχύνουμε την κρέμα μας στα τορτελλίνια που έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψάκι.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την παρμεζάνα και βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο για μερικά λεπτά έως ότου να ροδίσει η παρμεζάνα.
Φιλέτα κοτόπουλου πανέ
Βήματα
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.
Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε ελαφρά, με ένα πιρούνι, το αυγό και βουτάμε μέσα τα φιλέτα του κοτόπουλου.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Βουτάμε τα φιλέτα στην τριμμένη φρυγανιά, την οποία έχουμε αδειάσει σε ένα δεύτερο πιάτο.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι κάθε πλευρά των φιλέτων για 5 με 10 λεπτά, έως ότου να ροδίσουν.
Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.
Τα σερβίρουμε ζεστά, συνοδεύοντας τα με πουρέ πατάτας ή ρύζι.
Τονοσαλάτα ρυζιού
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ανακατέβουμε όλα τα λαχανικά, την μοτσαρέλα και τον τόνο, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
Σουρώνουμε το ρύζι και το αφήνουμε 1-2 λεπτά να κρυώσει.
Το ρίχνουμε στην σαλατιέρα και το ανακατέβουμε καλά με τα ήδη υπάρχοντα υλικά, βάζοντας 1-2 κουταλιές ακόμη ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα.
Ολοκληρώνουμε το πιάτο μας προσθέτοντας λίγο λεμόνι ή ξύδι βαλσάμικο.
Σάλτσα με κιμά
Βήματα
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και τον τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά.
Ρίχνουμε την κανέλα και σβήνουμε τον κιμά προσθέτοντας το λευκό κρασί.
Τον αφήνουμε να κοχλάσει για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα ντοματάκια, και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου απορροφηθούν τα περιττά υγρά, για περίπου 20 με 25 λεπτά.
Μπριζόλες στο αλουμινόχαρτο
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Για κάθε μπριζόλα παίρνουμε δύο μακρόστενα κομμάτια αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε έτσι ώστε να σχηματίζουν σταυρό.
Τοποθετούμε στο κέντρο την κάθε μπριζόλα αφού πρώτα την έχουμε αλατοπιπερώσει.
Βάζουμε πάνω από κάθε μπριζόλα μια πατάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους, μια φέτα από το τυρί και μια φέτα ντομάτα.
Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο σαν πουγκί, ρίχνοντας πρώτα 1-2 κουταλιές λάδι στο καθένα.
Τοποθετούμε τα πουγκιά σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στον φούρνο.
Τα ψήνουμε για μια ωρίτσα περίπου και στα τελευταία 15-20 λεπτά πριν τα βγάλουμε ανοίγουμε λίγο το αλουμινόχαρτο για να ξεροψηθούν και από πάνω.
Σερβίρουμε το καθένα σε ένα πιάτο χωρίς να το βγάλουμε από το αλουμινόχαρτο.
Ριζότο με μανιτάρια champignon
Βήματα
Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό ρίχνοντας μέσα τον κύβο.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και στην συνέχεια το ρύζι.
Ανακατέβουμε σε χαμηλή φωτιά και τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Προσθέτουμε αρκετό ζωμό από την διπλανή κατσαρόλα έως ότου να καλυφθεί το ρύζι.
Το αφήνουμε να βράσει έως ότου να πιει όλο το ζουμί και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό σε μικρές δόσεις μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Όταν πια έχει βράσει το ρύζι προσθέτουμε το τριμμένο αλμυρό τυρί.
Για ένα πιο κρεμώδες ριζότο μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά βούτυρο λίγο πριν το βγάλουμε από την φωτιά.
Τηγανιτές μπανάνες
Βήματα
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κατά μήκος στα δύο την κάθε μπανάνα.
Τις βυθίζουμε στον χυμό πορτοκάλι για 15 λεπτά.
Σε ένα πλατύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Βγάζουμε τις μπανάνες από τον χυμό πορτοκαλιού και τις βουτάμε στο αλεύρι που έχουμε αδειάσει σε ένα βαθύ πιάτο.
Τηγανίζουμε τις αλευρωμένες μπανάνες για 2 με 3 λεπτά σε καυτό λάδι.
Τις βγάζουμε προσεχτικά από το τηγάνι και τις ακουμπάμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τα περιττά λάδια.
Τις πασπαλίστε με τη ζάχαρη και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 5 με 10 λεπτά.
Τις σερβίρουμε πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Muffin με ινδοκάρυδο και γλάσο σοκολάτας
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για 12 muffin.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε για 1 λεπτό το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο και την ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε για μισό λεπτό ακόμα.
Γεμίζουμε τα 2/3 περίπου της κάθε θήκης με το μίγμα και τα βάζουμε στον φούρνο για 25 με 30 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 με 10 λεπτά και τα αφαιρούμε από την φόρμα.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο της σοκολάτας... σε μια κατσαρόλα, που ακουμπά πάνω σε μια άλλη με νερό που βράζει (μπεν μαρί), λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο και την ζάχαρη άχνη και την αφαιρούμε από την φωτιά.
Αφήνουμε το γλάσο της σοκολάτας να χλιάνει για 1 λεπτό και στην συνέχεια το απλώνουμε στα muffin προσεχτικά. Για να καλύψουμε τα πλαϊνά χρησιμοποιούμε ένα πινελάκι.
Αφήνουμε για καμιά ώρα να σταθεροποιηθεί το γλάσο και τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με ινδοκάρυδο.
Κρέπες με σοκολάτα και μασκαρπόνε
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό ταψάκι.
Απλώνουμε στην κάθε κρέπα μιάμιση κουταλιά μερέντα και προσθέτουμε 3 κουταλάκια μασκαρπόνε.
Τις τυλίγουμε σε ρολά και τις τοποθετούμε στο ταψί.
Τις πασπαλίζουμε με κακάο και τις βάζουμε στον φούρνο για 5 λεπτά.
Μόλις τις βγάλουμε, τις σερβίρουμε αμέσως πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη.
Τραγανά μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το τρίμμα του πορτοκαλιού και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με ένα μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα για 2 με 3 λεπτά.
Προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη, τον χυμό πορτοκάλι, το αυγό και τις σταγόνες σοκολάτας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ανεβάζοντας την ταχύτητα του μίξερ έως ότου να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και το καλύπτουμε με χαρτί φούρνου.
Τοποθετούμε πάνω στο ταψί 2 κουταλιές από το μείγμα για κάθε μπισκότο, κρατώντας μια απόσταση 5 περίπου εκατοστών από το ένα μπισκότο στο άλλο.
Τα πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές ζάχαρη και τα βάζουμε στον φούρνο.
Αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά, έως ότου να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Ζεστή μηλόπιτα
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Λαδώνουμε καλά το ταψάκι μας (21 x 14 εκ.) και στρώνουμε το αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Πασπαλίζουμε την βάση του ταψιού με τις 2 κουταλιές ζάχαρης ανακατωμένη με την κανέλα.
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στα τέσσερα τα μήλα.
Τα τοποθετήτουμε ομοιόμορφα πάνω από την ζάχαρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με το μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ έως ότου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Αδείαζουμε το μίγμα προσεχτικά πάνω στα μήλα και ψήνουμε την μηλόπιτα για 50 λεπτά περίπου.
Την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε το ταψί σε μια πιατέλα και αφαιρούμε το χαρτί φούρνου.
Την σερβίρουμε πασπαλισμένη με λίγη κανέλα.
Σφολιατάκια με κρέμα και μήλο
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας.
Λαδώνουμε καλά με ένα πινελάκι μια φόρμα για 6 κεκάκια.
Απλώνουμε το φύλλο και κόβουμε 6 κύκλους των 11 εκατοστών.
Τοποθετούμε τον κάθε κύκλο σε μια θήκη για κεκάκι πιέζοντας ελαφρά έτσι ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα πλαϊνά.
Σε ένα μπολ ανακατέβουμε με ένα κουτάλι το μασκαρπόνε με 1 κουταλιά ζάχαρη.
Ξεφλουδίζουμε το μήλο, το κόβουμε στα τέσσερα και στην συνέχεια σε λεπτές φέτες.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατέβουμε τις φετούλες του μήλου με την κανέλα, τις σταγόνες σοκολάτας και 1 ½ κουταλιά ζάχαρη.
Βάζουμε σε κάθε θήκη 1 ½ κουταλάκι από το μείγμα του μασκαρπόνε.
Μοιράζουμε το μείγμα του μήλου στις θήκες καλύπτοντας το μασκαρπόνε.
Τα ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά περίπου, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσουμε από την φόρμα.
Τυρόπιτα της στιγμής
Βήματα
Ξεπαγώνουμε τα φύλλα σφολιάτας.
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψάκι σας.
Απλώνουμε προσεχτικά το ένα φύλλο στο βουτυρωμένο πάτο του ταψιού.
Σε ένα μπολ ανακατέβουμε καλά τα τυριά με την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω από το απλωμένο φύλλο και το καλύπτουμε με το άλλο φύλλο, στρίβοντας προς τα μέσα τις άκρες.
Αλείφουμε την επιφάνεια του φύλλου με τον κρόκο αυγού, χρησιμοποιώντας ένα πινελάκι και βάζουμε το ταψί στον φούρνο για 25 λεπτά περίπου, ή έως ότου να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το φύλλο.
Αλμυρές κρέπες φαντασία
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Κόβουμε στα τέσσερα τα ντοματίνια και τα αλατίζουμε ελαφρά.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κασέρι.
Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και το κόκκινο λάχανο.
Αφαιρούμαι το κουκούτσι από τις ελιές και τις κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
Καλύπτουμε την μισή πλευράς της κάθε κρέπας με την μισή ποσότητα κασέρι.
Μοιράζουμε το μαρούλι, το κόκκινο λάχανο και τις ελιές στις δύο κρέπες, καλύπτοντας το κασέρι που μόλις βάλαμε.
Κλείνουμε τις κρέπες σαν φάκελο και τις τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψάκι.
Τις ψήνουμε στον φούρνο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει το κασέρι.
Τις σερβίρουμε ζεστές με μια κουταλιά ρώσικη σαλάτα.
Κόκκινες πιπεριές στον φούρνο
Βήματα
Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις κόβουμε κατά μήκος στα δύο και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνουμε το λάδι για τηγάνισμα.
Τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά τις πιπεριές σε καυτό λάδι και τις ακουμπάμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να κρυώσουν.
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Σε ένα μπολ ανακατέβουμε το ανθότυρο με 3 κουταλιές γραβιέρα, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε.
Αλατίζουμε ελαφρά τις πιπεριές, που στο μεταξύ έχουν κρυώσει.
Λαδώνουμε με ένα πινελάκι ένα αντικολλητικό ταψάκι και τοποθετούμε τις πιπεριές.
Γεμίζουμε τις «βαρκούλες» πιπεριές με το μείγμα του ανθότυρου.
Καλύπτουμε την κάθε «βαρκούλα» με 2 κουταλάκια μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα.
Τις πιπερώνουμε ελαφρά και τις ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
Ιταλικό παστίτσιο με τυριά και μανιτάρια
Βήματα
Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες την μοτσαρέλα και την αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα μπολ ανακατέβουμε το ανθότυρο με 3 κουταλιές ελαιόλαδο για να μαλακώσει και αλατοπιπερώνουμε.
Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από το λάδι τους και τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο.
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ορθογώνιο ταψί.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε για 7-8 λεπτά τα λαζάνια, ρίχνοντας 4 με 5 την φορά. Για να τα βγάλουμε από την κατσαρόλα χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα, προσέχοντας πάντα να μην σπάσουν.
Καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού με 3-4 λαζάνια (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας).
Απλώνουμε το 1/3 της μοτσαρέλας, το 1/3 της γκοργκοτζόλας, το 1/3 των μανιταριών και το ¼ της παρμεζάνας.
Προσθέτουμε 5-6 κουταλιές μπεσαμέλ και καλύπτουμε με μια στρώση λαζάνια.
Επαναλάμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 3 φορές.
Την τελευταία (τέταρτη) στρώση την καλύπτουμε με την μπεσαμέλ και την παρμεζάνα που έμειναν.
Πιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
Το ψήνουμε για 20-25 λεπτά, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα, πριν το σερβίρουμε, για να κοπεί καλύτερα.
Ελιοκεφτεδάκια
Βήματα
Αφαιρούμε το κουκούτσι από τις ελιές και τις ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ρόκα.
Σε ένα μπολ ανακατέβουμε με τα χέρια τον κιμά, τις ελιές, το κρεμμύδι, την ρόκα, το αυγό και αλατίζουμε.
Προσθέτουμε το τρίμμα φρυγανιάς, τον χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο, πιπέρι και ζυμώνουμε έως ότου να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
Καλύπτουμε το μπολ με ένα κομμάτι ζελατίνης και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και παίρνοντας 2 κουταλιές την φορά πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια.
Γεμίζουμε ένα τηγάνι μέχρι την μέση με λάδι για τηγάνισμα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Αδειάζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και βουτάμε μέσα τα ελιοκεφτεδάκια, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα αλευρωμένα.
Όταν έχει κάψει το λάδι προσθέτουμε τα ελιοκεφτεδάκια προσεχτικά (λίγα την φορά) και τα τηγανίζουμε μέχρι να ξεροψηθούν καλά και από τις δύο πλευρές.
Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα ακουμπάμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Τα συνοδέβουμε με φρεσκοτηγανισμένες πατάτες ή τα προσφέρουμε σαν ορεκτικό με ένα δροσερό ποτηράκι ούζο!
Πολύχρωμη ομελέτα
Βήματα
Τηγανίζουμε χωριστά τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε για ένα λεπτό σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να μαζέψει το περιττό λάδι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και την παρμεζάνα, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα πλατύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τις πατάτες, τα κολοκύθια και την πιπεριά και έχοντας το σε σιγανή φωτιά, προσθέτουμε το μίγμα των αυγών.
Όταν η κάτω πλευρά έχει ψηθεί, αναποδογυρίζουμε την ομελέτα με προσοχή.
Την σερβίρουμε ζεστή και πασπαλισμένη με ένα μαλακό τυρί (που λιώνει) της αρεσκείας μας.
Πένες με καπνιστό σολομό
Βήματα
Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
Κόβουμε σε μακριές λουρίδες τον καπνιστό σολομό και ψιλοκόβουμε τη ρόκα.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
Ρίχνουμε τον σολομό, τον τσιγαρίζουμε ελαφρά και τον σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε να κοχλάσει για 2-3 λεπτά η κρέμα, προσθέτουμε την ρόκα και βγάζουμε το τηγάνι από την φωτιά.
Σουρώνουμε τις πένες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατέβουμε καλά.
Χορτόσουπα με αυγολέμονο
Βήματα
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το καρότο στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόβουμε την πατάτα και την ντομάτα σε κύβους.
Γεμίζουμε μια μέτριου μεγέθους κατσαρόλα μέχρι την μέση νερό και ρίχνουμε τα λαχανικά, το ρύζι και τον κύβο.
Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
Όταν το ρύζι θα είναι πια έτοιμο (μετά από 20 λεπτά περίπου) βεβαιωνόμαστε ότι και τα λαχανικά έχουν βράσει και βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο τώρα χτυπώντας τα αυγά με το λεμόνι σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε μέσα στο αυγολέμονο λίγο ζουμί από την σούπα μας και ανακατέβουμε καλά.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην σούπα και ανακατέβουμε.
Ριζότο με σαφράν
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τον κύβο.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
Σβήνουμε με λευκό κρασί.
Προσθέτουμε αρκετό ζωμό από την διπλανή κατσαρόλα έως ότου να καλυφθεί το ρύζι.
Το αφήνουμε να βράσει έως ότου να πιεί όλο το ζουμί και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό σε μικρές δόσεις μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Όταν πια έχει βράσει το ρύζι ρίχνουμε το σαφράν και ανακατέβουμε καλά.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα, ανακατέβουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο αν θέλουμε ένα ριζότο πιο κρεμώδες.
Το βγάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε με πασπαλισμένη παρμεζάνα.
Κοτόπουλο σε σάλτσα γκοργκοτζόλας με gnocchi
Βήματα
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα φιλέτα και τα μαγειρέβουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να κοχλάσει για 1 με 2 λεπτά.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε την γκοργκοτζόλα κομμένη σε κομμάτια.
Με μια ξύλινη πηρούνα ανακατέβουμε μέχρι να λιώσει η γκοργκοτζόλα.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό ρίχνουμε τα gnocchi και τα βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο που υποδεικνύει η συσκευασία (4 με 5 λεπτά είναι συνήθως αρκετά).
Στο μεταξύ σιγοβράζουμε τα φιλέτα έως ότου να πήξει η σάλτσα.
Σουρώνουμε τα gnocchi, τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και ανακατέβουμε.
Αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και σερβίρουμε.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και κόκκινο λάχανο
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό ρίχνουμε τα κοχύλια.
Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τα φιλέτα του κοτόπουλου και αλατοπιπερώνουμε.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο αφού πρώτα το πλύνουμε καλά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το κοτόπουλο.
Το αφήνουμε να τσιγαριστεί καλά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο.
Ανακατέβουμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το κρασί.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά.
Σουρώνουμε τα κοχύλια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και το λάχανο.
Ανακατέβουμε καλά και το βγάζουμε από την φωτιά.
Το σερβίρουμε αμέσως αφού το πασπαλίσουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
Πράσινα φασολάκια με τόνο
Βήματα
Βράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά (προσέχουμε να μην παραβράσουν).
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να στραγγίξουν τελείως.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα φασολάκια, την ντομάτα και τον τόνο που έχουμε στραγγίξει από το λάδι του.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την ρίγανη, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατέβουμε καλά και προσθέτουμε το ανθότυρο.
Καλύπτουμε την σαλατιέρα με μια ζελατίνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Κοκκινιστές σουπιές με κοφτό μακαρονάκι
Βήματα
Κόβουμε σε ροδέλες τις σουπιές και τις αλατοπιπερώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τις σουπιές, ανακατέβουμε καλά και τις σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε δυο ποτήρια νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
Οι σουπιές θέλουν κάποιο χρόνο για να μαλακώσουν, γι’ αυτό τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για τουλάχιστον μιάμιση ώρα προσθέτοντας κάπου κάπου νερό για να έχουν πάντα ζουμάκι.
Όταν πια οι σουπιές έχουν μαλακώσει ρίχνουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν τα μακαρονάκια σε αλατισμένο νερό.
Πέντε λεπτά πριν ολοκληρώσουν το βράσιμο τους, τα στραγγίζουμε τα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τις σουπιές.
Τα αφήνουμε να βράσουν μαζί με τις σουπιές για πέντε - έξι λεπτά, πάντα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν, και βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Πένες με κολοκύθα και χωριάτικο λουκάνικο
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό ρίχνουμε τις πένες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια το λουκάνικο και τρίβουμε την κολοκύθα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε το λουκάνικο και το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά έως ότου ξεροψηθεί.
Προσθέτουμε την κολοκύθα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέβουμε καλά και ρίχνουμε το κρασί.
Αφήνουμε να κοχλάσει για 1 με 2 λεπτά και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.
Πάντα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέβουμε το λουκάνικο με την κολοκύθα μέχρι να πιουν τα πολλά υγρά και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Σουρώνουμε τις πένες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
Ανακατέβουμε καλά και βγάζουμε το τηγάνι από την φωτιά.
Τις σερβίρουμε με μπόλικη τριμμένη γραβιέρα.
Πένες με κολοκυθάκια και καρότα στον φούρνο
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν οι πένες.
Με τον τρίφτη, τρίβουμε τα κολοκύθια και τα καρότα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι τα καρότα και τα κολοκύθια (αφού τα αλατοπιπερώσουμε πρώτα) και τα σβήνουμε με το κρασάκι.
Αφήνουμε να το πιει για μερικά λεπτά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Όταν πλέον η σάλτσα μας αρχίζει να βράζει, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Όταν θα έχουν βράσει οι πένες μας, αφού τις σουρώσουμε, τις ανακατέβουμε με την σάλτσα των λαχανικών σε ένα ταψάκι μαζί με 2-3 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη. Πριν το βάλουμε στο φούρνο πασπαλίζουμε λίγη παρμεζάνα ακόμη (λιώνοντας θα κάνει μια λαχταριστή κρούστα πάνω από τις πένες μας).
Το βάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά περίπου.
Το σερβίρουμε ζεστό με ένα δροσερό ποτήρι λευκό κρασί της αρεσκείας μας.
Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και ρύζι
Βήματα
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε δαχτυλίδια του ενός εκατοστού το κρεμμύδι.
Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μαγειρέβουμε το ρύζι.
Παίρνουμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο πάνω σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά.
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Αφήνουμε να τσιγαριστεί για 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά τους και προσθέτουμε το κρασί.
Πάντα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέβουμε τις μπριζόλες, γυρίζοντας κάθε τόσο, έως ότου να πιουν το κρασάκι.
Όταν θα φαίνονται έτοιμες, χαμηλώνουμε την φωτιά και τις ξεροψήνουμε για 2 λεπτά.
Αφαιρούμε τις μπριζόλες με τα μισά κρεμμύδια από το τηγάνι.
Σουρώνουμε το ρύζι και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Το ανακατέβουμε καλά με το ζουμί και τα κρεμμύδια που έχουν μείνει.
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας το ρύζι με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
Χυλοπίτες με μανιτάρια και ανθότυρο
Βήματα
Σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε τα μανιτάρια με το λαδάκι τους.
Αλατοπιπερώνουμε και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τις χυλοπίτες, αλατίζουμε, τις τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε το κρασί.
Αφήνουμε να πιουν το κρασάκι, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσουν και προσθέτουμε το νερό.
Τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κάπου-κάπου και στην συνέχεια προσθέτουμε το ανθότυρο.
Ανακατέβουμε για 1-2 λεπτά και βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Τις σερβίρουμε αμέσως με μπόλικο φρεσκοτριμμένο κεφαλοτύρι.
Κέικ με μαρμελάδα φράουλα
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας (21×14 εκ.).
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη έως ότου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Ρίχνουμε τα αυγά και τα ενσωματώνουμε στο πάνω μίγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια και τα χτυπάμε στο μίξερ για 1 λεπτό περίπου.
Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψάκι και το ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά τουλάχιστον.
Το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και πολύ προσεχτικά με ένα μακρύ μαχαίρι το κόβουμε κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη.
Βγάζουμε το πάνω μέρος προσεχτικά για να μην μας σπάσει και στρώνουμε την μαρμελάδα στην πάνω επιφάνεια του κάτω μέρους.
Το ίδιο προσεχτικά ξαναβάζουμε το πάνω μέρος του κέικ και το πασπαλίστε όλο με ζάχαρη άχνη.
Σουφλεδάκια σοκολάτας
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε καλά και στην συνέχεια αλευρώνουμε μια φόρμα για 12 κεκάκια.
Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι λιώνουμε, σε χαμηλή φωτιά, την σοκολάτα υγείας μαζί με το βούτυρο και στην συνέχεια το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.
Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη και στην συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας που στο μεταξύ έχει κρυώσει ελαφρά.
Χτυπάμε για 3-4 λεπτά τα ασπράδια των αυγών έως ότου να σχηματίσουν μια αφρώδης μους (μαρέγκα).
Ανακατέβουμε το πρώτο μίγμα με την μαρέγκα και τα χτυπάμε στο μίξερ για άλλα δύο λεπτά περίπου.
Γεμίζουμε τα 2/3 της κάθε θήκης της φόρμας μας με το μίγμα που μόλις ετοιμάσαμε και τα ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου.
Περιμένουμε 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε από την φόρμα και τα σερβίρουμε ζεστά με λίγη σαντιγύ.
Muffin με καρδιά σοκολάτας
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψάκια μας για τα muffin.
Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, βούτυρο, γάλα, μπέικιν πάουντερ και βανίλια) και τα χτυπάμε στο μίξερ για άλλα 1-2 λεπτά.
Βάζουμε 3 κουταλιές μίγμα σε κάθε θήκη για muffin.
Προσεκτικά βάζουμε μια κουταλιά μερέντα σε κάθε ένα και στην συνέχεια το καλύπτουμε με μια κουταλιά από την ζύμη σας.
Τα βάζουμε στον φούρνο για 20 λεπτά.
Πριν τα βγάλουμε από το ταψάκι μας τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά.
Τα προσφέρουμε πασπαλισμένα με λίγη άχνη.
Κέικ Πορτοκαλιού με γλάσο πορτοκάλι
Βήματα
Ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί.
Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας (21 χ 14 εκ.).
Χτυπάμε στο μίξερ το αλέυρι, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο και την ζάχαρη έως ότου να γίνει ένα ομογενές μίγμα.
Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα χτυπάμε στο μίξερ για κανένα λεπτό ακόμη.
Ρίχνουμε το μίγμα στο βουτυρωμένο ταψάκι και το ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου.
Αφού περάσουν τα 50 λεπτά, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε 5 λεπτά για να κρυώσει.
Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε το γλάσο. Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατέβουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου να γίνει μια ομογενής κρέμα.
Περιχύνουμε προσεκτικά πάνω στο κέικ (που το έχουμε τοποθετήσει σε μια πιατέλα) και το αφήνουμε για 30 λεπτά περίπου να κρυώσει.
Τιραμισού
Βήματα
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους των αυγών με την ζάχαρη και στην συνέχεια προσθέτουμε το μασκαρπόνε έως ότου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών (μαρέγκα) και τα ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο πρώτο μίγμα.
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατέβουμε τον εσπρέσσο με λίγο γάλα αν θέλουμε να κάνουμε λιγότερο έντονη τη γεύση του καφέ.
Βουτήξτε τα σαβουαγιάρ ελαφρώς στο μίγμα καφέ-γάλα και κάντε την πρώτη στρώση στο ταψάκι σας.
Αδειάζουμε μέρος της κρέμας πάνω στα σαβουαγιάρ και επαναλάμβάνουμε με αυτή την σειρά, πρώτα σαβουαγιαρ και μετά κρέμα φροντίζοντας να τελειώσουμε με μια λεπτή στρώση κρέμας στο πάνω μέρος του γλυκού μας.
Ρίχνουμε κακάο σκόνη αχνιστά πάνω στην κρέμα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες.
Cheesecake Ροδάκινο
Βήματα
Σε ένα μπολ ανακατέβουμε τα υλικά της βάσης. Με τις παλάμες απλώνουμε και πατάμε το μίγμα ώστε να καλύψει τον πάτο μιας κουμπωτής φόρμας (26 εκ.).
Με το μίξερ χτυπάμε το μασκαρπόνε, το φιλαδέλφια, την ζάχαρη και τον κρόκο του αυγού ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το ασπράδι του αυγού ώσπου να αφρίσει και το ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο μίγμα του μασκαρπόνε.
Αδειάζουμε το νέο μίγμα πάνω στη βάση μπισκότου και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Με απαλές κινήσεις απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στο μίγμα του μασκαρπόνε και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα.
Αφού κρυώσει, το βγάζουμε από το ψυγείο, ξεκουμπώνουμε το στεφάνι της φόρμας και αφαιρούμε το γλυκό μας προσεκτικά.